Santé & Digitalisation en Restauration
Intégrez la prévention santé et la technologie pour une restauration plus performante
Formation créée le 10/02/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La restauration évolue et s’adapte aux nouvelles attentes des consommateurs. Aujourd’hui, intégrer la prévention santé et la digitalisation dans son activité n’est plus une option, mais une opportunité incontournable pour améliorer l’attractivité, la rentabilité et la fidélisation client. Ce programme de formation, conçu pour les professionnels de la restauration, vous permettra de maîtriser les nouvelles tendances nutritionnelles, d’optimiser vos menus, et d’exploiter pleinement les outils digitaux pour dynamiser votre activité. À travers une approche pratique et personnalisée, cette formation vous donnera les clés pour : ✔️ Développer une offre plus saine et équilibrée tout en restant compétitif ✔️ Exploiter la digitalisation (livraison en ligne, commandes optimisées, gestion des avis) ✔️ Optimiser la gestion et la rentabilité de votre établissement Que vous soyez restaurateur, chef ou gérant, cette formation vous aidera à anticiper les nouvelles exigences du marché et à transformer votre établissement en un modèle moderne, performant et durable. 🔹 Durée : 3 jours en présentiel 🔹 Méthodologie : Ateliers pratiques, mises en situation, accompagnement personnalisé 🔹 Public cible : Restaurateurs, responsables de restaurants, chefs, entrepreneurs de la restauration
Objectifs de la formation
- Jour 1 – Prévention Santé et Stratégie Nutritionnelle ✔️ Comprendre l’importance de la prévention santé en restauration et son impact sur l’attractivité et la fidélisation client ✔️ Identifier les attentes nutritionnelles actuelles des consommateurs et les tendances du marché ✔️ Évaluer et diagnostiquer son offre existante pour détecter les axes d’amélioration en matière de nutrition et de qualité des repas ✔️ Mettre en place une offre plus saine et équilibrée, sans compromettre l’expérience client et la rentabilité
- Jour 2 – Digitalisation et Optimisation des Menus ✔️ Maîtriser les outils numériques et les plateformes de commande en ligne (Uber Eats, Deliveroo, Click & Collect) ✔️ Créer et structurer un menu optimisé pour la digitalisation (photogénie des plats, adaptation aux ventes en ligne) ✔️ Utiliser les avis clients et la gestion de la réputation en ligne pour booster la visibilité de son établissement ✔️ Intégrer des solutions digitales pour améliorer la gestion interne (commandes, paiements, suivi des performances)
- Jour 3 – Rentabilité et Pérennisation ✔️ Suivre et analyser les performances de son établissement en intégrant des indicateurs clés de succès ✔️ Former et sensibiliser son équipe à la transition digitale et nutritionnelle ✔️ Élaborer un plan d’action stratégique pour assurer la pérennité de la démarche sur 6 à 12 mois ✔️ Développer une approche marketing différenciante, en valorisant son engagement santé et digital
Profil des bénéficiaires
- ✔️ Restaurateurs et propriétaires d’établissements souhaitant moderniser leur offre et s’adapter aux nouvelles tendances du marché
- ✔️ Chefs cuisiniers et responsables de cuisine désireux d’adopter une approche plus saine et rentable dans la conception des menus
- ✔️ Gérants et managers de restaurants cherchant à améliorer l’efficacité opérationnelle grâce aux outils numériques
- ✔️ Entrepreneurs en restauration qui souhaitent lancer un concept novateur en intégrant la santé et le digital
- ✔️ Responsables marketing et communication travaillant dans la restauration et souhaitant optimiser la visibilité en ligne et la fidélisation des clients
- ✅ Avoir une activité dans la restauration ou un projet en lien avec le secteur
- ✅ Être motivé à intégrer des changements stratégiques pour améliorer l’offre et la gestion de l’établissement
- ✅ Aucun prérequis technique en digitalisation ou nutrition n’est nécessaire, la formation étant adaptée à tous les niveaux
Contenu de la formation
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Jour 1 – Prévention Santé et Stratégie Nutritionnelle 📌 Objectif principal : Comprendre l’importance de la prévention santé en restauration et intégrer une offre nutritionnelle équilibrée et rentable.
- 1️⃣ Introduction & Diagnostic de l’Offre ✔️ Présentation des enjeux de la prévention santé en restauration ✔️ Analyse des tendances et des attentes des consommateurs en matière de nutrition ✔️ Diagnostic personnalisé des pratiques actuelles des participants
- 2️⃣ Élaboration d’une Offre Alimentaire Équilibrée ✔️ Comment adapter son menu aux attentes nutritionnelles sans nuire à l’expérience client ? ✔️ Identification des aliments à favoriser et à limiter ✔️ Stratégies pour équilibrer goût, qualité et rentabilité
- 3️⃣ Plan d’Action Stratégique ✔️ Élaborer une stratégie nutritionnelle différenciante ✔️ Intégrer des options saines sans bouleverser la carte existante ✔️ Présentation de cas concrets et réussites du secteur
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Jour 2 – Digitalisation et Optimisation des Menus 📌 Objectif principal : Maîtriser les outils numériques pour améliorer la visibilité, les commandes et la gestion interne.
- 1️⃣ Digitalisation et Nouveaux Canaux de Vente ✔️ Comprendre l’impact du digital sur le secteur de la restauration ✔️ Présentation des plateformes de commande en ligne et de livraison (Uber Eats, Deliveroo, Click & Collect) ✔️ Inscription et configuration d’un compte sur une plateforme de commande
- 2️⃣ Optimisation des Menus pour le Digital ✔️ Stratégies pour rendre un menu attractif et rentable en ligne ✔️ Importance du visuel et des descriptions de plats pour la commande digitale ✔️ Techniques d’adaptation des recettes pour la vente à emporter et la livraison
- 3️⃣ Gestion et Réputation en Ligne ✔️ Utiliser les avis clients et la gestion de la e-réputation ✔️ Techniques pour répondre aux commentaires et fidéliser la clientèle ✔️ Suivi des performances digitales et ajustements stratégiques
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Jour 3 – Rentabilité et Pérennisation 📌 Objectif principal : Assurer une transition durable et rentable en intégrant des outils de suivi et une formation des équipes.
- 1️⃣ Analyse des Performances et Ajustements ✔️ Suivi des indicateurs clés : taux de conversion, commandes en ligne, marges ✔️ Décryptage des données pour améliorer l’efficacité du restaurant ✔️ Comment adapter les stratégies en fonction des résultats
- 2️⃣ Formation et Engagement de l’Équipe ✔️ Sensibilisation des collaborateurs aux bénéfices de la digitalisation et de la prévention santé ✔️ Techniques pour accompagner son équipe dans la transition numérique et nutritionnelle ✔️ Ateliers pratiques avec mise en situation pour favoriser l’adhésion
- 3️⃣ Développement et Pérennisation de la Stratégie ✔️ Élaboration d’un plan d’action sur 6 à 12 mois ✔️ Stratégies marketing et communication pour valoriser son engagement santé ✔️ Conseils pour fidéliser une clientèle engagée et optimiser son chiffre d’affaires
Sous la direction de M. Michaël Issan, référent pédagogique et référent handicap, l’équipe de MEDICALICI s’appuie sur des formateurs qualifiés et expérimentés, engagés dans une approche pédagogique conforme aux exigences Qualiopi. Grâce à notre partenariat avec GASTROMASTRO, leader de la restauration, nous combinons expertise pédagogique et savoir-faire terrain pour proposer des formations pratiques, interactives et adaptées aux besoins du secteur. Nous veillons à assurer un accompagnement efficace, un suivi rigoureux et des méthodes d’apprentissage appliquées, garantissant une montée en compétences rapide et durable.
- Feuilles de présence et participation active aux ateliers. Évaluations en fin de module (QCM, études de cas). Mise en pratique avec plan d’action personnalisé. Questionnaire de satisfaction et bilan des acquis. Suivi post-formation (feedback et accompagnement à 3 mois).
- ✔️ Supports de formation numériques et fiches pratiques ✔️ Accès à une plateforme de ressources (vidéos, tutoriels, modèles de menus optimisés) ✔️ Études de cas et exemples concrets ✔️ Accompagnement par un formateur expert ✔️ Simulations et exercices interactifs en atelier
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- ✔️ Maîtriser l’intégration de la prévention santé et de la digitalisation dans la gestion de son restaurant ✔️ Optimiser la rentabilité et la gestion grâce à une offre équilibrée et des outils numériques ✔️ Améliorer la fidélisation client et l’efficacité interne
- ✔️ Participation active aux trois jours de formation ✔️ Réussite de l’évaluation finale (QCM et mise en pratique) ✔️ Réalisation d’un plan d’action personnalisé
- ✔️ Certificat de Formation délivré par le centre de formation ✔️ Reconnaissance de compétences en prévention santé et digitalisation pour la restauration ✔️ Certification interne, valorisable pour les restaurateurs et leur équipe